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V Congreso Internacional, Pobreza, Migración y Desarrollo
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, del 5 al 7 de abril de 2017
Universidad Autónoma de Chiapas
del momento de tomar la decisión de cultivar este tipo de café, como del nivel tecnológico con que los
caficultores manejen sus plantaciones.

Para que un productor ingrese al mercado del café orgánico, es necesario que cuente con una
certificación que lo acredite y para aplicar a ella, debe cumplir con estrictas normas de

producción, bajo el control de inspectores de una Agencia Certificadora Nacional o

Internacional.

El objetivo de esta investigación es: Analizar la transición de producción convencional a
producción orgánica, con el fin de proponerla a las organizaciones de caficultores como una

alternativa que apuntala su desarrollo.

METODOLOGÍA

Bajo el enfoque de investigación cualitativo se realizaron acciones de consultas bibliográficas
y electrónicas, ya que estas acciones nos permiten localizar la información que sustenta la

base de mi tema central.

De igual forma se desarrollo una parte exploratoria ya que este tema resulta ser poco
difundido. La información obtenida constituye una visión aproximada de dicho tema, es decir,

un nivel superficial de conocimiento, pero bastante enriquecedor.

Según Hernández, Fernández, Baptista (2010),los estudios exploratorios se realizan cuando el
objetivo a examinar es un tema o problema de investigación poco estudiado, del cual se tienen

muchas dudas o no se ha abordado antes. Es decir, cuando la revisión de la literatura reveló
que tan sólo hay guías no investigadas e ideas vagamente relacionadas con el problema de

estudio, o bien, si deseamos indagar sobre temas y áreas desde nuevas perspectivas.

Período de Ejecución: Octubre2016 a Febrero 2017

Instrumentos de obtención de información:

1. Entrevistas semi-estructuradas
2. Revisión documental y digital (Libros de texto, páginas web, artículos)

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