Page 767 - MemoriaVCongreso
P. 767
V Congreso Internacional, Pobreza, Migración y Desarrollo
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, del 5 al 7 de abril de 2017
Universidad Autónoma de Chiapas
RESULTADOS:
Al optar la organización de cafeticultores por el proceso de transición de producción
convencional a orgánico se logran los siguientes beneficios:
3. Decrece el porcentaje de migrantes
4. Estimula la siembra de árboles al optar por el método de producción orgánica
5. Genera fuentes de empleo
6. Promueve el desarrollo rural a través de una producción sostenible
7. Se obtienen beneficios medio ambientales
CONCLUSIONES
Derivado del análisis a los diferentes procesos de producción del café en Chiapas se determina
que el hecho de realizar tal proceso de manera convencional, es decir, aplicando agroquímicos,
pesticidas, deterioran el medio ambiente además de que en muchas ocasiones se ve
perjudicada la salud tanto de los productores como la de los consumidores finales.
En éste sentido, reitero de acuerdo con Vargas (2007), que los cafeticultores dentro de sus
fincasdeben realizar labores cuidando ciertos criterios de calidad; por lo que el proceso de
producción orgánico conjuga una serie de factores: cuidado del medio ambiente, no aplicación
de agroquímicos, obtención de un mejor precio hacia un mercado muy específico: el comercio
justo, además de otorgar beneficios al medio ambiente.
De ahí que, al adoptar el proceso de transición, las diferentes organizaciones productoras de
café del Estado de Chiapas se verán beneficiadas, ya que su productividad es más sostenible a
través del tiempo (aproximadamente de tres a cinco años, que es el tiempo que tardan las
fincas en cambiar de sistema de producción), además de que dañan en menor proporción tanto
a los mismos productores como al medio ambiente.
Derivado de lo anterior, se concluye que con respecto a la sostenibilidad de los cafetales
considerando tanto su ciclo de producción, como el entendimiento del manejo del mismo por
parte de los productores, les permite lograr la sustentabilidad al agro ecosistema, obteniendo
767
